Laurier kent vele toepassingen, naast het gebruik in de keuken wordt het ook gebruikt als versiering of als pot pourri. Laurier wekt de eetlust op en bevordert de spijsvertering, het kan ook helpen tegen krampen en reumatische klachten. De blaadjes zijn niet eetbaar maar worden mee gekookt of gestoofd bij een gerecht zodat ze smaak afgeven. Met name wordt het veel toegepast in soepen of stoofschotels.
