De Madame Jeanette is een van de meest hete, aromatische pepersoort die er bestaat. Vaak wordt deze peper als smaakmaker in een gerecht meegekookt en niet zelf geconsumeerd. De peper wordt vaak gebruikt in de Surinaamse en Antilliaanse keuken en combineert goed met tomaat en gerechten met tropische vruchten.
