Beschikbaarheid: Verkrijgbaar van maart tot en met augustus
Rabarber heeft een unieke, licht zure smaak en kan zowel warm als koud gegeten worden. De groente wordt voornamelijk gebruikt om te verwerken tot een compote of een zoet nagerecht. Ook kan rabarber verwerkt worden tot een bijgerecht van heerlijke stoofschotels met lam of varkensvlees.
