De peterseliewortel lijkt op een kleine vorm van een pastinaak. Het is een vergeten groente in Nederland en de wortel heeft een smaak die doet denken aan knolselderij en pastinaak. Ook kan het blad gebruikt worden op dezelfde manier als peterselie. Peterseliewortel wordt ook wel wortelpeterselie genoemd en is bijvoorbeeld gekookt, in stamppot, rauw of in soep te gebruiken.
