De Bianchetto, ook bekend als voorjaarstruffel, lijkt in eerste instantie op de witte Truffel maar heeft er niets mee van doen. Het is een zelfstandige truffelsoort. In Italië wordt deze de “Marzuolo” genoemd naar de maand Maart. De schil is glad met veel variabele kleuren van okergeel tot donkeroranje nijgend naar roestbruin. Het fruit is gebroken wit, rossig, roodbruinachtig met brede aders. De geur is uitgesproken lookachtig en penetrant. De vormen zijn over het algemeen klein met een gemiddeld gewicht van 15-20 gram. De Bianchetto laat zich vooral goed verwerken in salsa’s of boter.
