Schaal van Scoville
Om te weten hoe heet pepers zijn is de Scoville schaal ontworpen door Wilbur Scoville. Hoe het werkt? De concentratie van capsaïcine en aanverwante stoffen worden gemeten. In Nederland wordt een gerecht als pittig ervaren rond de 500-1000 Scoville eenheden, dus let op met de hoeveelheden. In ons standaard assortiment hebben we verschillende soorten pepers, wil je graag een ander soort proberen? Wij bestellen het graag.
bron afbeelding: Eminent Food
