Red Mustard Cress heeft een milde mosterd smaak met tonen van bloemkool. De cress heeft door de kleur een speels karakter. Red Mustard Cress combineert goed met stevige vlees en vissoorten. Denk aan tournedos of roggevleugel. Daarnaast past de cress goed bij koolsoorten en aardappel. Mosterd is een bekende allergeen. Mustard Cress is geen echte mosterd maar bevat wel de stof die de mosterdallergie veroorzaakt.
Red Mustard Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C.
