Mustard Cress heeft een sterke wasabi/mosterd smaak. De meerdere kleuren op het blad geven de Cress een unieke uitstraling. Deze variant is geselecteerd op de sterke smaak in de jonge plant. Mustard Cress is een echte smaakmaker in salades en komt goed tot zijn recht in combinatie met carpaccio of rauwe vis. Ook is de cress een pittige toevoeging aan een koud vlees- of visgerecht. Mustard Cress is een goede combinatie met de Aziatische keuken. Mosterd is een bekende allergeen. Mustard Cress is geen echte mosterd maar bevat wel de stof die de mosterdallergie veroorzaakt. De optimale temperatuur, waarbij de kwaliteit het best gehandhaafd is, ligt tussen 2° en 4°C.
